CHALLANS

Foie gras frais, croustillant de sarrazin

•••

St Jacques et poitrine de canard mariné, crème de champignons

Langoustine royale et copeaux de foie gras croûté

Poitrine de colvert caramélisée, croustillant de chou vert

Canard fumé laqué au gingembre

•••

Figues et framboises fraîches à la poudre de rose, glace noisette

Poire et mélisse, en sorbet et au naturel, meringue à l'hibiscus