Grosses crevettes snackées, crème de salsifis

Tourteaux, crème de homard, avruga

St Jacques d'Erquy, Coquillages de Bretagne

Langoustine royale et encornet sauté

Homard bleu au beurre de sudachi, fève et navet confit

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Texture de mandarine et glace au safran du Cachemire

Noisette et héliantis, caramel brûlé